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对于新员工的培训,餐厅管理者应按照这6个步骤来严格执行



   02:34:43 格式化孤单

  

  

  新员工入职培训管理制度及程序

  1. 准备工作

  1) 由人事培训部通报培训人员名单。

  2) 人事培训部制定新员工培训计划。

  3) 培训教室和培训时间。

  4) 确定培训科目和训导师。

  5) 人事培训部提前3天通知总经理及有关部门。

  6) 准备好各类培训材料。

  2、培训安排

  1) 所有新员工到指定地点签到。

  2) 请总经理与新员工见面并致欢迎辞。

  3) 请有关部门的经理与员工见面并简单介绍本部门的情况。

  4) 严格按新员工培训计划进行培训。

  5) 培训结束后进行考核,并将考核成绩记入本人培训档案。

  6) 请各部门领导迎接新员工到岗。

  7) 部门制定出新员工业务技能培训计划,培训时间为1—3个月。

  {!-- PGC_COLUMN --}

  8) 经部门对新员工培训考试合格后,方可正式上岗。

  3、培训内容

  1)酒店培训

  l 酒店的历史

  l 作为酒店一员所肩负的使命,职业道德

  l 酒店的目标

  l 酒店的组织结构图

  l 酒店的管理人员任职名单

  l 各部门所担当的角色、职能及产品

  l 参观酒店

  l 酒店的规章制度和工作程序

  l 福利待遇

  l 培训和发展机会

  l 客房关系/好客服务

  l 仪容仪表与个人卫生

  l 防火安全

  2 ) 部门培训

  l 部门的职能与目标

  l 部门与岗位的组织结构图

  l 本部门、岗位与酒店其它部门、岗位之间的关系

  l 部门及酒店的有关政策、规章制度和操作程序

  l 参观部门各部位

  l 介绍各工作组

  l 工作的职责与责任

  l 工作标准

  l 工作评估

  l 接受培训

  向新员工说明:

  l 件

  l 有关待遇:如医疗保险、病事假

  l 有关酒店的规章制度及政策

  l 参观员工通道及更衣室

  l 更衣柜的钥匙

  l 饭卡

  l 工服

  l 名牌

  l 员工证

  l 员工手册

  l 向主管介绍新员工

  4、考核培训结果

  考核内容:

  l 酒店的基本服务设施

  l 餐厅的营业时间

  l 客房总数及类型

  l 店规店纪、礼节礼貌

  l 酒店安全防火知识及灭火器的使用

  l 部门考核内容:新员工业务技能是否达到了合格标准

  l 部门考核后,填写培训跟踪表,报培训部

  5、填写培训档案

  各种准确无误。

  填写新员工的培训档案要清晰工整。

  将新员工的培训档案发至有关部门。

  将新员工培训计划和完成情况记录存档。

  注:1)所有新入店员工都 必须参加由培训部组织的新员工入职培训。

  2)除特殊情况外,新员工必须先培训后上岗。

  

  

  新员工入职培训管理制度及程序

  1. 准备工作

  1) 由人事培训部通报培训人员名单。

  2) 人事培训部制定新员工培训计划。

  3) 培训教室和培训时间。

  4) 确定培训科目和训导师。

  5) 人事培训部提前3天通知总经理及有关部门。

  6) 准备好各类培训材料。

  2、培训安排

  1) 所有新员工到指定地点签到。

  2) 请总经理与新员工见面并致欢迎辞。

  3) 请有关部门的经理与员工见面并简单介绍本部门的情况。

  4) 严格按新员工培训计划进行培训。

  5) 培训结束后进行考核,并将考核成绩记入本人培训档案。

  6) 请各部门领导迎接新员工到岗。

  7) 部门制定出新员工业务技能培训计划,培训时间为1—3个月。

  {!-- PGC_COLUMN --}

  8) 经部门对新员工培训考试合格后,方可正式上岗。

  3、培训内容

  1)酒店培训

  l 酒店的历史

  l 作为酒店一员所肩负的使命,职业道德

  l 酒店的目标

  l 酒店的组织结构图

  l 酒店的管理人员任职名单

  l 各部门所担当的角色、职能及产品

  l 参观酒店

  l 酒店的规章制度和工作程序

  l 福利待遇

  l 培训和发展机会

  l 客房关系/好客服务

  l 仪容仪表与个人卫生

  l 防火安全

  2 ) 部门培训

  l 部门的职能与目标

  l 部门与岗位的组织结构图

  l 本部门、岗位与酒店其它部门、岗位之间的关系

  l 部门及酒店的有关政策、规章制度和操作程序

  l 参观部门各部位

  l 介绍各工作组

  l 工作的职责与责任

  l 工作标准

  l 工作评估

  l 接受培训

  向新员工说明:

  l 件

  l 有关待遇:如医疗保险、病事假

  l 有关酒店的规章制度及政策

  l 参观员工通道及更衣室

  l 更衣柜的钥匙

  l 饭卡

  l 工服

  l 名牌

  l 员工证

  l 员工手册

  l 向主管介绍新员工

  4、考核培训结果

  考核内容:

  l 酒店的基本服务设施

  l 餐厅的营业时间

  l 客房总数及类型

  l 店规店纪、礼节礼貌

  l 酒店安全防火知识及灭火器的使用

  l 部门考核内容:新员工业务技能是否达到了合格标准

  l 部门考核后,填写培训跟踪表,报培训部

  5、填写培训档案

  各种准确无误。

  填写新员工的培训档案要清晰工整。

  将新员工的培训档案发至有关部门。

  将新员工培训计划和完成情况记录存档。

  注:1)所有新入店员工都 必须参加由培训部组织的新员工入职培训。

  2)除特殊情况外,新员工必须先培训后上岗。