E世博app

韭菜和它才是天生一对,2块钱做一大盘,健胃提神又能润肠通便

  2019 小畅美食说

  导语:韭菜炒粉条时,要提前焯水吗?大厨:多数人不懂,难怪粘锅不顺滑

  韭菜在老百姓的日常餐桌上占据重要地位,是非常普通的一种蔬菜,但是其价值却一点都不会低,韭菜对于润肠通便,健胃提神等都有很好的功效,我们平时也可以适当多吃一吃韭菜,我们平常都说韭菜和鸡蛋是非常经典的一对,但其实这种搭配虽好,却不是最好的,要说真正与韭菜是天生一对的,那应该是粉条,为什么这么说呢?便是因为粉条的吸附性非常强,能够吸收汤汁,使得整道菜的口感变得非常佳,这样的搭配做出来的菜肴,吃起来也会相当美味。

  

  粉条可以搭配多种的蔬菜进行炒制,但是在炒韭菜的时候,也是相当需要技巧的,因为粉条中含有的淀粉比较多,如果不加注意,便容易出现粘锅成坨的情况,这样会大大影响口感以及外观的,家人当然也不会喜欢吃,而想要炒出顺滑不粘锅的粉条,还需要掌握住其中的小技巧,不用担心,我会在下面的菜谱中将其详细分享给大家,这次做韭菜炒粉条,还搭配了点猪肉,猪肉的加入,使得整道菜的口感更为丰富,营养价值也更高了,下面我们一起学习做法。

  韭菜炒粉条的做法:

  备用食材:韭菜150克,红薯粉条1把,猪肉100克,葱适量,蚝油适量,豆瓣酱1茶匙,姜适量;

  

  制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备到位,猪肉洗净沥干水分后,切成丝,放在容器中;

  

  第二步,加上胡椒粉、酱油、料酒以及淀粉,用手抓拌均匀后,腌制一会,韭菜择洗干净,沥干水分,切成段;

  

  第三步,锅中添上水,待水煮开后,放入粉条,煮透后,即可捞出,过一遍凉水,沥干水分备用;

  

  第四步,炒锅预热,加上油,凉油放入腌制好的猪肉丝,迅速滑散开,炒至肉丝变色后,放入葱姜以及豆瓣酱;

  

  第五步,小火炒出豆瓣酱的红油,放入控干水分的粉条,翻炒均匀后,加上蚝油、白糖和食盐调味;

  

  第六步,翻炒均匀后,放入韭菜,大火炒至韭菜断生,即可关火,盛出在盘子中,即可开始享用。

  烹饪小技巧:1、韭菜炒粉条的时候,粉条需要提前焯水吗?大厨说有很多人都不懂做错了,难怪粉条会粘锅不顺滑,粉条当然是需要提前煮一下,煮后还需要过一遍凉水,这样也是为了防止粘连,经过这样的操作,粉条便会非常的顺滑,也不会出现粘锅的情况,大家可以放心的尝试。

  2、韭菜和粉条时天生的一对,两种食材的搭配,烹饪出来的菜肴,非常的美味,粉条顺滑入味,特别的好吃,而且这道菜,2块钱就能做一大盘,经济实惠,韭菜还有着健胃提神润肠通便的功效,所以这道菜便会是美味又营养,大家一定要尝试学着做。

  如果你认为这道韭菜炒粉条还不错,欢迎收藏起来,或者是分享给更多的人学习!

  导语:韭菜炒粉条时,要提前焯水吗?大厨:多数人不懂,难怪粘锅不顺滑

  韭菜在老百姓的日常餐桌上占据重要地位,是非常普通的一种蔬菜,但是其价值却一点都不会低,韭菜对于润肠通便,健胃提神等都有很好的功效,我们平时也可以适当多吃一吃韭菜,我们平常都说韭菜和鸡蛋是非常经典的一对,但其实这种搭配虽好,却不是最好的,要说真正与韭菜是天生一对的,那应该是粉条,为什么这么说呢?便是因为粉条的吸附性非常强,能够吸收汤汁,使得整道菜的口感变得非常佳,这样的搭配做出来的菜肴,吃起来也会相当美味。

  

  粉条可以搭配多种的蔬菜进行炒制,但是在炒韭菜的时候,也是相当需要技巧的,因为粉条中含有的淀粉比较多,如果不加注意,便容易出现粘锅成坨的情况,这样会大大影响口感以及外观的,家人当然也不会喜欢吃,而想要炒出顺滑不粘锅的粉条,还需要掌握住其中的小技巧,不用担心,我会在下面的菜谱中将其详细分享给大家,这次做韭菜炒粉条,还搭配了点猪肉,猪肉的加入,使得整道菜的口感更为丰富,营养价值也更高了,下面我们一起学习做法。

  韭菜炒粉条的做法:

  备用食材:韭菜150克,红薯粉条1把,猪肉100克,葱适量,蚝油适量,豆瓣酱1茶匙,姜适量;

  

  制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备到位,猪肉洗净沥干水分后,切成丝,放在容器中;

  

  第二步,加上胡椒粉、酱油、料酒以及淀粉,用手抓拌均匀后,腌制一会,韭菜择洗干净,沥干水分,切成段;

  

  第三步,锅中添上水,待水煮开后,放入粉条,煮透后,即可捞出,过一遍凉水,沥干水分备用;

  

  第四步,炒锅预热,加上油,凉油放入腌制好的猪肉丝,迅速滑散开,炒至肉丝变色后,放入葱姜以及豆瓣酱;

  

  第五步,小火炒出豆瓣酱的红油,放入控干水分的粉条,翻炒均匀后,加上蚝油、白糖和食盐调味;

  

  第六步,翻炒均匀后,放入韭菜,大火炒至韭菜断生,即可关火,盛出在盘子中,即可开始享用。

  烹饪小技巧:1、韭菜炒粉条的时候,粉条需要提前焯水吗?大厨说有很多人都不懂做错了,难怪粉条会粘锅不顺滑,粉条当然是需要提前煮一下,煮后还需要过一遍凉水,这样也是为了防止粘连,经过这样的操作,粉条便会非常的顺滑,也不会出现粘锅的情况,大家可以放心的尝试。

  2、韭菜和粉条时天生的一对,两种食材的搭配,烹饪出来的菜肴,非常的美味,粉条顺滑入味,特别的好吃,而且这道菜,2块钱就能做一大盘,经济实惠,韭菜还有着健胃提神润肠通便的功效,所以这道菜便会是美味又营养,大家一定要尝试学着做。

  如果你认为这道韭菜炒粉条还不错,欢迎收藏起来,或者是分享给更多的人学习!