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超美味下饭的几道家常菜,鲜香入味,做法简单,天天吃不腻



  椒盐虾

  

  食材:虾

  做法:

  1.虾头去掉,用清水反复冲洗三遍后沥干。

  2.把虾放入盆中加入料酒搅匀后,放入干淀粉,拌匀,使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。

  3.大蒜去皮切碎末备用。

  4.锅中加少许油,油温约5成热时,改小火加入蒜末,慢慢炸成金黄色后捞出。

  5.重新置锅于火上,加入油大火至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,捞出后沥干油份,锅中的油倒出不用。

  6.将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉,翻炒几下即可出锅。

  菜花炒肉

  

  食材:500g菜花、五花肉1块、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽

  做法:

  1.菜花洗净掰成小块。五花肉切块备用。

  2.坐锅热水,水开后下菜花焯一下,捞起滤水。

  3.干红椒剪段,葱头拍碎,生姜切片,蒜头拍碎。

  4.青红椒洗净切斜段。

  5.起锅烧油,油热,下葱白、蒜头生姜煸香。

  6.下五花肉煸炒出油,倒入干红椒,倒入焯过水的菜花翻炒。

  7.加盐、生抽、蚝油调味,倒入青红椒,炒至断生即可.

  黑木耳炒鸡蛋

  

  食材:鸡蛋3个、泡发黑木耳1把、菜椒1个、油和盐适量

  做法:

  1.泡发好的黑木耳洗干净后,用手撕成大小适中的块。

  2.菜椒清洗干净后,随意切块备用。

  3.锅中加入油,烧至6成热时,倒入打撒的鸡蛋液,快速翻炒,炒到两面金黄时,出锅备用。

  4.锅中加少许油,将黑木耳下锅,中火翻炒,待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时,加入菜椒一起翻炒。

  5.待菜椒稍稍变色时,加入盐和炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

  清蒸鲈鱼

  

  食材:鲈鱼500克,盐,料酒,海鲜酱油,老抽,糖,油,姜,葱

  做法:

  1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净,把鱼身抹上盐和料酒,肚子里放上葱姜,摆在盘中,底下用筷子架起来。

  2.上锅蒸四分钟,把盘里的水倒掉,再蒸四分钟再倒掉,再蒸四分钟后焖五分钟取出,浇上料汁。

  3.把葱,姜,青椒,胡罗卜丝放在鱼身上,烧一些热油淋在上面即可。