E世博app

戏剧、民俗、传统技艺……靖江这7个项目榜上有名

  2019 张琳琳看历史

  日前,我市公布第三批非物质文化遗产代表性项目名录。至此,全市非物质文化遗产名录已有项目39个。

  非物质文化遗产被誉为人类文化的“活态灵魂”,往往是一个地方历史的见证和区域文化的重要载体,蕴含着当地人民特有的精神价值、思维方式、想象力和文化意识。市非遗保护中心办公室主任王金甫介绍,申报进入市级非遗名录的项目须具有突出的历史、文学、艺术、科学价值,并具有鲜明特色,且在一定群体中有世代传承、活态存在的特点,具有较大影响。此次我市发布的第三批非遗名录涵盖传统戏剧、民俗、传统技艺三个类别,共有锡剧、靖江民间歌舞、靖江木作技艺、西来蟹黄肉包制作技艺、西来蚬子馄饨、靖江粯子汤、靖江剔蟹技艺七个项目。

  这批非遗项目在我市均具有广泛的群众基础和普遍认知度。锡剧是在我市广泛流传并深受市民喜爱的传统戏曲剧种。市锡剧团常年活跃在城乡,开展送戏下乡活动,并走进学校开展锡剧特色教育,让锡剧在青少年中得到了较好的传承。

  东兴镇文化站申报的靖江民间歌舞、靖江木作技艺两个非遗项目,以民间艺人黄成华的木作技艺与民俗艺术(划旱船、舞花轿、戏河蚌精)为主要保护内容。其中,木作技艺拥有一支较为稳定的师徒传承体系,民间歌舞则在东兴、新桥等乡镇村民中受到普遍欢迎。

  西来蟹黄肉包、西来蚬子馄饨是西来镇在打造美食名片、引领乡村旅游发展过程中,挖掘出的两味地道特色美食。目前,这两种名小吃经过西来镇创业青年的打造,重回百姓餐桌,并依托西来桃花节、特色农产品展销会、美食文化节等平台,进一步扩大了知名度,叫响了品牌。

  此外,素有“靖江咖啡”美名的粯子汤,是靖江市民生活中最常见的饮食之一,靖江剔蟹技艺则是靖江蟹黄汤包最核心、也是最基础的一道工序,这两个项目分别由我市两家从事相关产品生产的企业作为保护单位进行申报。

  记者了解到,2006年,我市在全市范围内开展非遗线索普查,共整理非遗项目线索1500余条。此后,我市相继公布了两批名录,共计32个非遗项目。其中有国家级非遗项目1个,省级非遗项目3个,泰州市级非遗项目5个。我市在发掘整理非遗项目的过程中,也十分注重非遗项目的传承与保护。此次列入名录的非遗项目在申报时,同步规划了管理制度、今后五年保护计划及措施等,市文体广电和旅游局将和项目保护单位一起,贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针,探索非物质文化遗产的保护、传承和管理工作,留住这些民间瑰宝。

  链接

  锡剧

  锡剧是江苏省主要地方剧种之一,迄今已有100多年历史。它是在清末由无锡滩簧和常州滩簧合并发展而逐步形成的。新中国成立前叫“常锡文戏”,之后才改成“常锡剧”,简称为“锡剧”。锡剧以唱为主,曲调优雅抒情,生活气息浓厚。锡剧的音乐抒情优美,悦耳动听,别具水乡风韵,为地方文化的研究提供了丰富的资源。

  靖江木作技艺

  东兴镇人黄成华17岁时开始当学徒,习木工。在盖房和红木家具制作过程中,理解了中国传统木工技艺——榫卯结构的博大精深,并把榫卯结构运用于各种不同的木作之中。

  靖江民间歌舞

  靖江民间歌舞主要包括划旱船、舞花轿、戏河蚌精。这些民俗文艺演出在原靖江县新桥乡、惠丰乡、八圩乡家喻户晓。演出活动老少皆宜,接地气,且有深厚的文化传承,所以在逢年过节、节假日、各种庆典时,仍有演出安排。

  链接

  西来蟹黄肉包制作技艺

  西来蟹黄肉包是靖江历史悠久的传统美食,有150多年的制作历史。主要原料是蟹肉、蟹黄,具有皮薄馅多、肉质鲜美等特点,跟蟹黄汤包相比,西来蟹黄肉包滋味迥然,推崇的是劲道和爽实。出笼时,渗出的蟹黄能把包子都浸黄。

  西来蚬子馄饨

  蚬子馄饨是靖江西来镇等周边地区的特产,具有优异品质和悠久历史。蚬子馄饨是传统白案面食馄饨的一种,以五花肉、韭菜、蚬子、炸馄饨皮、鸡蛋、香油、葱姜蒜等为馅料,有浓厚的苏中民俗特色。

  靖江粯子汤

  粯子汤是靖江人必不可少的生活饮食,主要原料是元麦。用米和粯子煮成的叫粯子粥,民间常见的做法还有粯子汤馄饨、粯子汤水饺、粯子汤圆等。粯子汤呈红色或浅褐色,香味浓郁、口感上佳。其营养丰富,四季均可食用。

  靖江剔蟹技艺

  2009年“蟹黄汤包”入选第二批省级非遗,靖江剔蟹技艺则是靖江蟹黄汤包最核心、也是最基础的一道工序,拆蟹工俨然成了众多品牌汤包制作流程中不可缺少的工种。江苏尚香食品有限公司拆蟹队将剔蟹工艺分为洗、蒸、剪、剖、擀、剔等13个步骤,剔蟹技艺独特。

  END

  日前,我市公布第三批非物质文化遗产代表性项目名录。至此,全市非物质文化遗产名录已有项目39个。

  非物质文化遗产被誉为人类文化的“活态灵魂”,往往是一个地方历史的见证和区域文化的重要载体,蕴含着当地人民特有的精神价值、思维方式、想象力和文化意识。市非遗保护中心办公室主任王金甫介绍,申报进入市级非遗名录的项目须具有突出的历史、文学、艺术、科学价值,并具有鲜明特色,且在一定群体中有世代传承、活态存在的特点,具有较大影响。此次我市发布的第三批非遗名录涵盖传统戏剧、民俗、传统技艺三个类别,共有锡剧、靖江民间歌舞、靖江木作技艺、西来蟹黄肉包制作技艺、西来蚬子馄饨、靖江粯子汤、靖江剔蟹技艺七个项目。

  这批非遗项目在我市均具有广泛的群众基础和普遍认知度。锡剧是在我市广泛流传并深受市民喜爱的传统戏曲剧种。市锡剧团常年活跃在城乡,开展送戏下乡活动,并走进学校开展锡剧特色教育,让锡剧在青少年中得到了较好的传承。

  东兴镇文化站申报的靖江民间歌舞、靖江木作技艺两个非遗项目,以民间艺人黄成华的木作技艺与民俗艺术(划旱船、舞花轿、戏河蚌精)为主要保护内容。其中,木作技艺拥有一支较为稳定的师徒传承体系,民间歌舞则在东兴、新桥等乡镇村民中受到普遍欢迎。

  西来蟹黄肉包、西来蚬子馄饨是西来镇在打造美食名片、引领乡村旅游发展过程中,挖掘出的两味地道特色美食。目前,这两种名小吃经过西来镇创业青年的打造,重回百姓餐桌,并依托西来桃花节、特色农产品展销会、美食文化节等平台,进一步扩大了知名度,叫响了品牌。

  此外,素有“靖江咖啡”美名的粯子汤,是靖江市民生活中最常见的饮食之一,靖江剔蟹技艺则是靖江蟹黄汤包最核心、也是最基础的一道工序,这两个项目分别由我市两家从事相关产品生产的企业作为保护单位进行申报。

  记者了解到,2006年,我市在全市范围内开展非遗线索普查,共整理非遗项目线索1500余条。此后,我市相继公布了两批名录,共计32个非遗项目。其中有国家级非遗项目1个,省级非遗项目3个,泰州市级非遗项目5个。我市在发掘整理非遗项目的过程中,也十分注重非遗项目的传承与保护。此次列入名录的非遗项目在申报时,同步规划了管理制度、今后五年保护计划及措施等,市文体广电和旅游局将和项目保护单位一起,贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针,探索非物质文化遗产的保护、传承和管理工作,留住这些民间瑰宝。

  链接

  锡剧

  锡剧是江苏省主要地方剧种之一,迄今已有100多年历史。它是在清末由无锡滩簧和常州滩簧合并发展而逐步形成的。新中国成立前叫“常锡文戏”,之后才改成“常锡剧”,简称为“锡剧”。锡剧以唱为主,曲调优雅抒情,生活气息浓厚。锡剧的音乐抒情优美,悦耳动听,别具水乡风韵,为地方文化的研究提供了丰富的资源。

  靖江木作技艺

  东兴镇人黄成华17岁时开始当学徒,习木工。在盖房和红木家具制作过程中,理解了中国传统木工技艺——榫卯结构的博大精深,并把榫卯结构运用于各种不同的木作之中。

  靖江民间歌舞

  靖江民间歌舞主要包括划旱船、舞花轿、戏河蚌精。这些民俗文艺演出在原靖江县新桥乡、惠丰乡、八圩乡家喻户晓。演出活动老少皆宜,接地气,且有深厚的文化传承,所以在逢年过节、节假日、各种庆典时,仍有演出安排。

  链接

  西来蟹黄肉包制作技艺

  西来蟹黄肉包是靖江历史悠久的传统美食,有150多年的制作历史。主要原料是蟹肉、蟹黄,具有皮薄馅多、肉质鲜美等特点,跟蟹黄汤包相比,西来蟹黄肉包滋味迥然,推崇的是劲道和爽实。出笼时,渗出的蟹黄能把包子都浸黄。

  西来蚬子馄饨

  蚬子馄饨是靖江西来镇等周边地区的特产,具有优异品质和悠久历史。蚬子馄饨是传统白案面食馄饨的一种,以五花肉、韭菜、蚬子、炸馄饨皮、鸡蛋、香油、葱姜蒜等为馅料,有浓厚的苏中民俗特色。

  靖江粯子汤

  粯子汤是靖江人必不可少的生活饮食,主要原料是元麦。用米和粯子煮成的叫粯子粥,民间常见的做法还有粯子汤馄饨、粯子汤水饺、粯子汤圆等。粯子汤呈红色或浅褐色,香味浓郁、口感上佳。其营养丰富,四季均可食用。

  靖江剔蟹技艺

  2009年“蟹黄汤包”入选第二批省级非遗,靖江剔蟹技艺则是靖江蟹黄汤包最核心、也是最基础的一道工序,拆蟹工俨然成了众多品牌汤包制作流程中不可缺少的工种。江苏尚香食品有限公司拆蟹队将剔蟹工艺分为洗、蒸、剪、剖、擀、剔等13个步骤,剔蟹技艺独特。

  END