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我压箱底的宝藏月饼,这次真的藏不住了!

  南京新鲜事4天前我要分享

  每逢佳节倍吸金。中秋前夕,月饼大战已经轰隆,各种猎奇馅料、黑暗料理。

  包装也越来越浮华,价格越走越高。月饼做的越来越高大上,味道?咬一口,我擦甜腻到忧伤!

  中秋成了民间大型送礼盒现场。儿时全家分享朴素油皮纸里的美味记忆,和团圆本身一样,变得稀薄奢侈。

  

  究竟有没有一款简单美味,送给亲朋好友又很特别的月饼?不用多贵,走心最重要。

  带着这个迷惑,我找到了「时飨家」,一家本人私藏两年的西点店。

  

  两个有趣的灵魂相互碰撞,诞生了两款诚意十足的月饼:酥皮奶黄流心和低糖白莲蓉蛋黄。

  在无数各有噱头的月饼拼命冒泡的今天,时飨家对食材和味道近乎龟毛的挑剔,是我忍不住想要曝光这家宝藏店的理由!

  

  

  两年前,偶然走进城东一家尚不出名的蛋糕店:时飨家,小西点意外的好吃。尤其主打的曲奇,黄油香气浓醇却丝毫不甜腻,口感酥松绵密像在吃一朵云,当真一口套头!

  后来只要路过仙林,去时飨家挖宝成了惯例。蛋糕、甜品,总能撞见层出不穷的味蕾惊喜。真的如同店名,时xiǎng家,时时味蕾享受。

  

  △低调的老板娘

  老板娘学法甜出身,法甜对食材和工艺的苛刻与生俱来。

  不用任何添加剂是时飨家的倔强,进口全脂牛奶、法国芝士、发酵黄油……你会发现:她家东西保质期都短。

  食材新鲜度带来微妙的愉悦感,手作感动自带让人着迷的魔力。

  

  因为对于每一份出品的高度用心,回头客越来越多,老板娘都记得他们:

  曾经有两个姑娘跑到店里,一口气吃掉了5份甜品;有宝妈,从宝宝的满月到3岁都在这定蛋糕。

  藏得很深的时飨家,这几年仅靠口口相传,竟拥有了几千粉丝!

  

  我已记不清,和同事一年要吃掉多少罐时飨家的黄油曲奇,眼看着它每月一上线很快就被抢空。

  而去年中秋的酥皮奶黄流心月饼,更是一再加单售出了1000多盒。

  好吃到什么样?我们惦记了一整年,已经联名请愿公司行政,采购发员工中秋福利了!

  

  

  每年一到中秋,时飨家就如临大敌。因为,你不知道一枚手工「酥皮奶黄流心月饼」有多费时费工!

  流心馅、奶黄馅、酥皮,皮包馅、馅包心,里外三层都要分开做。加上材料冷冻,一批月饼花24小时毫不夸张。

  

  

  △刚洗出来的海鸭蛋黄

  食材里最关键的蛋黄,时飨家用的是广西北部湾滩涂的海鸭蛋,海鸭吃的是落潮后滩上的小鱼小虾。

  相比普通咸鸭蛋,海鸭蛋没有硬心,口感更沙、糯、绵、油!当然成本也更高。

  

  △烤制中的咸海鸭蛋黄,真香

  一排排海鸭蛋黄在烤箱里滋滋冒油的浓郁香气,简直上头。

  

  

  △烤好的蛋黄碾碎过筛,翻炒奶黄馅

  手工炒金沙奶黄馅,感觉很炼肱二头肌

  加入碾碎过筛的蛋黄,小火持续翻炒直至成金黄细腻的沙状,奶香蛋香在热气中喷薄。

  

  一枚酥皮奶黄流心月饼,从原料到出炉,精心的选料、漫长的馅料翻炒、适中的火候烤制。

  全程都带手作的温度和匠心。

  

  作为月饼,饼皮要颜色漂亮、质感到位,才撑得起门面。

  时飨家的酥皮流心,饼皮既不是苏式也不是广式,口感真的是我吃过最深刻难忘的!

  

  

  外面酥脆,里面软糯蓬松,一捏能感受到有微微渗出的油脂。咬下去,酥皮在口中破裂再融化,身骨娇嫩绵软。

  酥皮下奶黄馅口感绵密,有丝丝椰香,中间香滑的流心在唇齿涌动,咸咸甜甜超过瘾!最难得的是,一点甜腻感都没有!连吃两个毫无负担。

  这只月饼的配料表,非常简单纯粹。

  没有任何添加剂,糖度放到最低,宝宝吃都ok,所以保质期也只有短短7天。

  吃前微波炉叮个几秒钟,横着拦下一刀。感受一下亮晶晶流心爆浆的治愈瞬间!

  

  除了酥皮奶黄流心月饼,另一款「低糖白莲蓉蛋黄月饼」也是时飨家的中秋出货王。

  螃蟹状的小可爱,是秋天的仪式感。

  莲子用的是上好的湘莲,浸水去莲衣,手工铲制过程中坚持低糖,才制成细腻顺滑、清甜甘香的莲蓉馅。

  中间蛋黄依旧是广西的咸海鸭蛋黄,一整颗油润闪光。

  

  一口下去,广式红棕色的诱人饼皮,薄薄一层松软油香。莲蓉馅极软,清香粉糯,丝毫不齁的清甜。

  直至唇齿抵达起沙的咸蛋黄,内外互博的甜咸配,双倍大满足!

  

  时飨家不想加入月饼盒子大混战。

  包装上只用简洁高级的白金配色和月兔图案,既有中秋氛围,也抛掉繁杂噱头,只留下极致的味道。

  

  让客人两分钱买到三分货,回归月饼本身。

  它可以承载思念和团圆,与亲密的人一起分享,或者寄给远方的挚友亲朋。

  独立的小包装,也适合丢进包里随身作口粮,分给同事们一起吃下午茶,完美!

  /时飨家×南京新鲜事月饼特别福利/

  福利一

  时飨家酥皮奶黄流心月饼/低糖白莲蓉蛋黄月饼

  原价每盒128元

  限时特惠一盒108元!两盒顺丰包邮!

  特惠价仅到9月10日,手慢无!

  福利二

  添加时飨家客服微信

  可领取新人专享礼包

  一张9折月饼券+一张88元蛋糕券

  (蛋糕券满200元可用

  店内所有蛋糕100%动物奶油,可全城配送)

  撩老板领取蛋糕券

  下单前再啰嗦几句

  1、时飨家月饼为纯手工无添加,下单后再生产。发货时间有两种选择:一种是下单后48小时内安排发货;另一种是备注9月13日前指定日期发出,默认顺丰发货。

  2、食用前建议微波炉高火叮10秒,更好地激发香气,口感更好。

  -广告-

  ?点击阅读原文,原价128元纯手工月饼108元限时抢!?

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  每逢佳节倍吸金。中秋前夕,月饼大战已经轰隆,各种猎奇馅料、黑暗料理。

  包装也越来越浮华,价格越走越高。月饼做的越来越高大上,味道?咬一口,我擦甜腻到忧伤!

  中秋成了民间大型送礼盒现场。儿时全家分享朴素油皮纸里的美味记忆,和团圆本身一样,变得稀薄奢侈。

  

  究竟有没有一款简单美味,送给亲朋好友又很特别的月饼?不用多贵,走心最重要。

  带着这个迷惑,我找到了「时飨家」,一家本人私藏两年的西点店。

  

  两个有趣的灵魂相互碰撞,诞生了两款诚意十足的月饼:酥皮奶黄流心和低糖白莲蓉蛋黄。

  在无数各有噱头的月饼拼命冒泡的今天,时飨家对食材和味道近乎龟毛的挑剔,是我忍不住想要曝光这家宝藏店的理由!

  

  

  两年前,偶然走进城东一家尚不出名的蛋糕店:时飨家,小西点意外的好吃。尤其主打的曲奇,黄油香气浓醇却丝毫不甜腻,口感酥松绵密像在吃一朵云,当真一口套头!

  后来只要路过仙林,去时飨家挖宝成了惯例。蛋糕、甜品,总能撞见层出不穷的味蕾惊喜。真的如同店名,时xiǎng家,时时味蕾享受。

  

  △低调的老板娘

  老板娘学法甜出身,法甜对食材和工艺的苛刻与生俱来。

  不用任何添加剂是时飨家的倔强,进口全脂牛奶、法国芝士、发酵黄油……你会发现:她家东西保质期都短。

  食材新鲜度带来微妙的愉悦感,手作感动自带让人着迷的魔力。

  

  因为对于每一份出品的高度用心,回头客越来越多,老板娘都记得他们:

  曾经有两个姑娘跑到店里,一口气吃掉了5份甜品;有宝妈,从宝宝的满月到3岁都在这定蛋糕。

  藏得很深的时飨家,这几年仅靠口口相传,竟拥有了几千粉丝!

  

  我已记不清,和同事一年要吃掉多少罐时飨家的黄油曲奇,眼看着它每月一上线很快就被抢空。

  而去年中秋的酥皮奶黄流心月饼,更是一再加单售出了1000多盒。

  好吃到什么样?我们惦记了一整年,已经联名请愿公司行政,采购发员工中秋福利了!

  

  

  每年一到中秋,时飨家就如临大敌。因为,你不知道一枚手工「酥皮奶黄流心月饼」有多费时费工!

  流心馅、奶黄馅、酥皮,皮包馅、馅包心,里外三层都要分开做。加上材料冷冻,一批月饼花24小时毫不夸张。

  

  

  △刚洗出来的海鸭蛋黄

  食材里最关键的蛋黄,时飨家用的是广西北部湾滩涂的海鸭蛋,海鸭吃的是落潮后滩上的小鱼小虾。

  相比普通咸鸭蛋,海鸭蛋没有硬心,口感更沙、糯、绵、油!当然成本也更高。

  

  △烤制中的咸海鸭蛋黄,真香

  一排排海鸭蛋黄在烤箱里滋滋冒油的浓郁香气,简直上头。

  

  

  △烤好的蛋黄碾碎过筛,翻炒奶黄馅

  手工炒金沙奶黄馅,感觉很炼肱二头肌

  加入碾碎过筛的蛋黄,小火持续翻炒直至成金黄细腻的沙状,奶香蛋香在热气中喷薄。

  

  一枚酥皮奶黄流心月饼,从原料到出炉,精心的选料、漫长的馅料翻炒、适中的火候烤制。

  全程都带手作的温度和匠心。

  

  作为月饼,饼皮要颜色漂亮、质感到位,才撑得起门面。

  时飨家的酥皮流心,饼皮既不是苏式也不是广式,口感真的是我吃过最深刻难忘的!

  

  

  外面酥脆,里面软糯蓬松,一捏能感受到有微微渗出的油脂。咬下去,酥皮在口中破裂再融化,身骨娇嫩绵软。

  酥皮下奶黄馅口感绵密,有丝丝椰香,中间香滑的流心在唇齿涌动,咸咸甜甜超过瘾!最难得的是,一点甜腻感都没有!连吃两个毫无负担。

  这只月饼的配料表,非常简单纯粹。

  没有任何添加剂,糖度放到最低,宝宝吃都ok,所以保质期也只有短短7天。

  吃前微波炉叮个几秒钟,横着拦下一刀。感受一下亮晶晶流心爆浆的治愈瞬间!

  

  除了酥皮奶黄流心月饼,另一款「低糖白莲蓉蛋黄月饼」也是时飨家的中秋出货王。

  螃蟹状的小可爱,是秋天的仪式感。

  莲子用的是上好的湘莲,浸水去莲衣,手工铲制过程中坚持低糖,才制成细腻顺滑、清甜甘香的莲蓉馅。

  中间蛋黄依旧是广西的咸海鸭蛋黄,一整颗油润闪光。

  

  一口下去,广式红棕色的诱人饼皮,薄薄一层松软油香。莲蓉馅极软,清香粉糯,丝毫不齁的清甜。

  直至唇齿抵达起沙的咸蛋黄,内外互博的甜咸配,双倍大满足!

  

  时飨家不想加入月饼盒子大混战。

  包装上只用简洁高级的白金配色和月兔图案,既有中秋氛围,也抛掉繁杂噱头,只留下极致的味道。

  

  让客人两分钱买到三分货,回归月饼本身。

  它可以承载思念和团圆,与亲密的人一起分享,或者寄给远方的挚友亲朋。

  独立的小包装,也适合丢进包里随身作口粮,分给同事们一起吃下午茶,完美!

  /时飨家×南京新鲜事月饼特别福利/

  福利一

  时飨家酥皮奶黄流心月饼/低糖白莲蓉蛋黄月饼

  原价每盒128元

  限时特惠一盒108元!两盒顺丰包邮!

  特惠价仅到9月10日,手慢无!

  福利二

  添加时飨家客服微信

  可领取新人专享礼包

  一张9折月饼券+一张88元蛋糕券

  (蛋糕券满200元可用

  店内所有蛋糕100%动物奶油,可全城配送)

  撩老板领取蛋糕券

  下单前再啰嗦几句

  1、时飨家月饼为纯手工无添加,下单后再生产。发货时间有两种选择:一种是下单后48小时内安排发货;另一种是备注9月13日前指定日期发出,默认顺丰发货。

  2、食用前建议微波炉高火叮10秒,更好地激发香气,口感更好。

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